中國中央政府想知道川籍社團在國際上未來12個月為四川地區帶來聲望的打算。
「是不是恐龍」是是非題，沒有程度之別。幾乎所有人都把票投給翼龍，認為牠們屬於恐龍行列。
我會展示四種動物的影像，然後問觀眾：「哪一種才是恐龍？」我播放的圖片有滄龍（中生代時期生活在海中的巨大掠食動物）、翼龍（大型飛行動物，也是來自中生代）、鱷魚，以及一隻毛茸茸的可愛企鵝。然而確實是這樣，而這就是科學存在的原因。你可能會想，這聽起來很不可思議。我們把鳥稱為「鳥類恐龍」，牠們和牠們的祖先都有可定義為恐龍的特徵。你的曾祖父母、祖父母、雙親各自形成他們自己的一根樹枝（分支），每一條樹枝（分支）都是自前一條樹枝（分支）長出來的。
翼龍與恐龍的親緣關係很接近，不過在第一隻恐龍出現之前，翼龍就已經從兩者的共同祖先分家了。同樣的，牠們不具備恐龍必要的解剖學構造。博物館內檔案室的文件堆積如山，裡面都是紀錄東柏林市民的行蹤，很多人當時根本不知道自己被監視，鄰居可能就是秘密警察。
德國人很喜歡旅行，可是三十年前，不是每個德國人都有出遊的權利。這裡還保留了柏林圍牆的遺址。兩德統一後，東柏林市民到檔案室閱讀自己的「傳記」，內容細緻的程度，令人震驚。東德有老大哥蘇聯撐腰，牢不可破，自由太過渺茫。
很多人根本不知道原來東德境內這麼多秘密警察，回想起來一額冷汗。社會的精英會被挑選去訓練成科技專才，利用科學技術去監視民眾，大學生的言論受審查，一但思想不「純正」，便需要接受思想教育。
當時的東德，如果公開發表政治或思想的異見者，隨時會被「國家安全局」（Staatssicherheit，俗稱「Stasi」）的秘密警察拘捕，囚禁盤問，不見天日，沒有人知道下落，沒有人知道何時會重見天日。在這28年間，不少人是圍牆的槍下亡魂，最後一個死者叫Chris Gueffroy，為追求自由賠上性命。東德政府倒台後，想盡快消滅證據，可是因為檔案實在太多，很多仍然保留下來。甚至會殃及池魚，連異見者的朋友家人都會遭扣查。
長此下去，東德的勞力肯定會不足，特別是技術人才紛紛往西德外逃，經濟最後肯定會走下坡。很多市民寧願地西柏林工作，然後在東柏林消費，西德馬克的購買力比東德馬克高。戰後西德經濟比東德蓬勃，1西德馬克（Mark）大約對4東德馬克。」（Niemand hat die Absicht, eine Mauer zu errichten.） 所謂的重建工作，只是為戰後的房屋需求，重申東西柏林關係友好，根本不存在甚麼圍牆的謬論。
西柏林市民不准在東柏林逗留超過一天，必須即日離開。博物館原本是納粹黨（Nationalsozialistische Deutsche Arbeiterpartei，一般稱為Nazi）用作囚禁拷問戰俘，蘇聯紅軍攻入柏林，佔領了該大樓，後來東柏林政承繼用作虐待政治犯，基本就是個大型監獄。
可是，這當然沒有成真。德國陷入分裂的狀態，不禁令人想起德國詩人席勒（F. Schiller）的慨嘆：「德意志？但是她在那裡？我找不到這片土地。
故事要由一場記者會開始。當時蘇聯的總書記克魯曉夫（Nikita Chruschtschow）命令他阻止東德市民逃往西德。二戰後的柏林分成四部分，以英國、美國、法國佔據西柏林，而蘇聯則佔據了東柏林。然而，兩個月後，柏林圍牆正式興建，烏布利斯的記者會發言，也成了歷史的大謊言。1989年11月9日圍牆正式倒下。柏林圍牆在1961年8月13日起陸續興建，東德政府美其名為「反法西斯圍牆」（Antifaschistischer Schutzwall），目的是為防止極權主義再度死灰復燃。
烏布利斯的說詞，顯然沒先得到莫斯科的同意。Photo Credit: Nick-D, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 史塔西博物館（Stasi Museum）入口。
歷史似乎沒有想像中那麼遙遠。聽起來好像有點不可思議，但是都寫在柏林的歷史書和博物館內。
圖片由作者提供 柏努爾街（Bernauer Straße）柏林圍牆的遺址。在當時有個笑話，西德人根本不擔心戰後統一的問題，因為以東德人每天往西德逃離的數字，很快全部東德人全部都在西德。
二戰後的柏林，成為冷戰蘇聯與美國角力的場所，圍牆的興建更是標誌雙方壁壘分明。圍牆倒下後，前東柏林的「國家安全局」的保留下來成為「史塔西博物館」（Stasi Museum）。整個監獄的設計經過嚴格的科學計算，計算需要多長的時間，囚犯才會精神崩潰這些家鄉才有的味道對於像酒哥這樣在異國打拼的遊子來說無疑是一種心靈上的救贖，覺得空虛寂寞覺得冷的心病在這些美食的慰藉下全都不藥而癒。
酸菜白肉鍋的主戲便是那以酸化大白菜所熬煮的美味湯底。當中的果香及些許的糖分則能在酒液下嚥後給予一抹安心的撫慰與輕觸，讓用餐過程昇華成如同三溫暖般冰火交疊的無上體驗。
往往在鍋物一番熱鬧的蒸騰之後，許多人都會選擇來上一杯烏梅汁或冬瓜茶，以沁涼透心來舒緩不斷被濃郁炙熱湯頭所衝擊的味蕾。台灣美食文化近年來在世界各地逐漸展露頭角，無論是在歐美紅透半邊天的珍珠奶茶，還是近期在倫敦大紅大紫的刈包店——「BAO」。
盛上一碗，嗅聞其酸鮮香氣後，佐以油花分布均勻的肥潤白肉後便是饕客口中的絕上佳餚。因其特有的圍爐氛圍，每到除夕、中秋等傳統節日，桌上如果缺了那滾煮著食材的湯鍋，這節日彷彿也少了些暖心的溫度。
而這樣辣得你嫑嫑的味道，正是感官敏銳的Sweet Type朋友們臣服於麻辣鍋滋味的最大罩門。更不用說身在異鄉的遊子了，這火鍋可說是鄉愁的具現化，逢年過節誰家開鍋就往誰家去，席間暢聊身邊發生的大小事，一起舉杯歡慶，彼此蹭蹭那難搔的思鄉情懷。只辣不麻，則過於膚淺，無法持續挑起饕客們食慾。Photo Credit: Shutterstock / 達志影像溫潤的中藥湯底配上Napa的濃郁，溫暖你的胃若你喜歡上述的火鍋湯底，那你肯定要一試來自美國加州Napa Valley的Cabernet Sauvignon紅酒。
在品嚐酸菜白肉鍋時，每一口火鍋料均融和了湯底中的「 鹹、酸、鮮」滋味，最終成為Hypersensitive及Sensitive Type朋友口中的絕妙滋味。此外，鴨血與豆腐在麻辣鍋中在徹底吸收湯汁的日月精華後更強化了對饕客味覺的絕對控制，成為畫龍點睛的會心一擊。
以中藥為基底的湯頭溫潤和緩，入喉下肚款待的不只是味蕾更是脾胃。中藥養生鍋與加州Napa紅酒的衝突美感近年來養生觀念抬頭，逐漸看到餐館內有越來越多主打健康養生的選擇，在此風潮的推波助瀾下，「中藥養生鍋」也逐漸在火鍋界站穩了一席之地。
Chenin Blanc葡萄特有的清亮酸度與酸菜湯底在舌尖上互相輝映，扎實的酒體與白肉的油脂在口中水乳交融出一幅色調飽滿的柔和風景。清新的酸則能代替酸梅汁成為解膩的關鍵。
